随着社会发展，现代餐饮供应也在发生翻天覆地的变化，社会要求更加快捷，高效，规范，卫生的餐饮机构，这时大型中央厨房就孕育诞生了，现代化中央厨房从开始的设计，到逐渐进化都是为了实现高效，标准，卫生，安全，节省的餐饮为目标，为大家讲解中央厨房必不可少的净菜部分！
果蔬菜是餐饮必不可少的一部分，前期净菜部分也是一件耗时耗力的部分，大家会引进机器设备来更加高效，标准的净菜设备来解决这个难题。为了应对大量的净菜需求，人们往往会引进整条净菜设备流水线来达到节省人工又提升速度，根据品种的类别我们一般会分为叶菜类流水线及根茎类两种流水线，其中叶菜类主要是对叶菜类，比如青菜，大白菜，包菜，豆角，韭菜，大葱等需求进行切段的进行初步挑选，切割，一道清洗，二道清洗并且消菌杀毒，震动风干等自动完成。根茎类流水线主要针对土豆，毛芋，红薯等需要去皮切片/丝/丁等状态的果实类进行切割，清洗，风干等自动化处理。流水线由多台不同功能机器搭配完成，过程衔接完善实现节省人工提升生产量。
