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可溶性淀粉(solublestarch)，是淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。用玉米、红薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量zuihao。可溶性淀粉为白色或类白色粉末，无臭无味，不溶于冷水、乙醇和yimi。在沸水中可溶解为透明溶液，冷却后不结冰，1%溶液为透明的乳状液体。可溶性淀粉无还原物质，化学性质稳定。可溶性淀粉在片剂、胶囊剂等剂型的生产中有广泛的应用。可溶性淀粉比糊精稳定，吸附力强，在制备胶囊剂时，加入可溶性淀粉可以改善药物的流动性。可溶性淀粉作为赋形剂用于颗粒剂的制备，可以克服糊精黏度大、不易制粒的缺陷，工艺简化，且制备的颗粒剂口感较好，常用于无糖颗粒的制备。

可溶性淀粉是一种白色或类白色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量zuihao。红薯淀粉的颗粒较粗，外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。折叠编辑本段物化性质 外观：白色或类白色粉末，无臭无味。  颗粒度：100目通过率。溶解度：可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末，在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅，至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。折叠编辑本段质量标准 可溶性淀粉HG/T2759-1996项目ltem分析纯(AR)对碘灵敏度Sensitivitytoiodine合格 pH(20g/L，25℃)pH　6.0-7.5水溶解试验Solubilityinwater合格 灼烧残渣Ignitionresidue，%≤0.5干燥失重Dryingloss，%≤13 还原费林试剂物质(以麦芽糖计)Reducingsubstunces，%≤0.7 ACS级项目名称ItemACSGrade 水溶性SolubilityPassestestpH(5%溶液，25.0℃)pHofa5%solutionat25.0℃5.0-7.0灼烧残渣Residueafterignition≤0.4% 灵敏度SensitivtyPassestest水分Moisture≤13% 灰分Ash≤0.5% 水溶性淀粉药用级： pH　5.0-8.0水溶解试验Solubilityinwater合格 灼烧残渣Ignitionresidue，%≤0.5干燥失重Dryingloss，%≤12.0 重金属HeavyMetal≤百万分之二十水中溶解度Solubilityinwater≥96% 微生物限度MicrobialLimit+