随着社会发展,人口集中化,以及对食品生产安全卫生的重视,越来越多大型企业开始建设餐饮集中化地区俗称中央厨房,中央厨房为安全,快捷,标准化,降低成本为目标而建设,其中净菜加工是前期处理不可缺少的一部分,大型的中央厨房往往都会配置两条净菜流水线来实现叶菜类和根茎类果蔬快速高效的处理成可直接进行热厨加工的样子,就给大家讲解下球根茎净菜加工流水线是什么样子!
(1)处理对象
球根茎净菜加工流水线主要处理对象是需要去皮的根茎类果蔬,比如土豆,毛芋,芋头,萝卜,红薯等等
(2)功能作用
整体来看整条流水线包含了浸泡提升--自动去皮--人工分选--自动切片/切丝/切丁--气泡清洗杀菌--震动除杂--震动风干多种步骤