柠檬酸(CA),又名枸橼酸,分子式分为C₆H₈O₇,是一种重要的有机酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是天然防腐剂和食品添加剂。
中文名
柠檬酸
外文名
Citric Acid
别 名
枸橼酸、3-羟基-3-羧基戊二酸、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
化学式:C₆H₈O₇
分子量:192.13
CAS登录号:77-92-9
EINECS登录号:201-069-1
熔 点:153 至 159 ℃
沸 点
175 ℃(分解)
水溶性
易溶于水
密 度
1.542 g/cm³
外 观
白色结晶粉末
闪 点
155.2 ℃
应 用
工业,食品业,化妆业
安全性描述
S26;S39;S37/39;S24/25;S36/37/39;S45
危险性符号
R36/37/38
危险性描述
Xi
UN危险货物编号
1789